プイイ・フュメ　ヴィネアリ［2020］マルク・デシャン　Pouilly Fume Vinealis【当日〜2営業日出荷】ロワール　白ワイン

4,455円(税405円)

定価 5,280円(税480円)

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生産量はわずか！
繊細なソーヴィニヨン・ブランでは難しいとされる
樽発酵に挑戦し、熟成も樽で行った最上級キュヴェ!

トラシー村のシャン・ド・クリの畑の中から優れた幾つかの区画を選び、樽発酵、樽熟成で造るキュヴェ。
砂糖漬けの果実に樽の心地よいバニラや、かすかにココナッツミルクの風味が混ざる複雑なアロマ。素晴らしくバランスのとれた味わいで、しっかりとした骨格があります。
余韻にはミネラルの要素が感じられます。

畑は標高210m、丘陵の南東向きに広がります。
泥灰土の中にバロワ石灰岩の混じる土壌です。収穫量は45hL/ha。スキンコンタクトはしません。収穫した葡萄はプヌマティックプレスでやわらかく圧搾、36時間置いてから澱引きします。発酵、熟成ともに樽で行います。酸度を保つため、マロラクティック発酵はさせません。繊細なソーヴィニヨン・ブランの果実味を失わないよう、樽熟成の最中も毎週欠かさずワインの状態をチェックします。



産地:フランス　ロワール地方プイイ・フュメ
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
熟成：10〜12ヶ月樽熟成
オーガニック：サステイナブル　アグリカルチャー
容量:750ml
白ワイン



生産者情報　マルク・デシャン　Marc Deschamps　



丁寧な造りと高品質で現地評価も高いドメーヌ

このドメーヌは数世代にわたってフィジェ家の所有でしたが、最近ではプイィ・シュル・ロワールの長年のメジャーであるポール・フィジェの監督下に置かれています。
マルク・デシャンは、10年以上にわたってポールと共に働き、畑の手入れやワイン造りを行ってきました。1991年にポールが早世すると、ポールの息子もワイン造りを引き継がなかったため、マルク・デシャンがフィジェ家から畑を借りる形でドメーヌの運営を受け継ぎました。
彼は、レ・ローグの村落にある9ヘクタールのブドウ畑から、2つの畑の「クリュ」、ヴィエイユ・ヴィーニュ、オーク樽で穏やかに発酵・熟成させたキュヴェ、ヴィネアリスの4つのワインを造っています。彼は、テロワールを生かす栽培方法と醸造方法を信条としています。その結果、彼のワインは素晴らしくスタイリッシュで、際立った凝縮感、ミネラル感、純粋さのバランスが取れています。




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