ヴァケラス　フュ・ド・シェーヌ　キュヴェ・ダミアン［2021］【ドメーヌ・ビュルル】年産300本【限定入荷】Vacqueyras Futs de Chene Cuvee Damien

3,388円(税308円)

定価 3,850円(税350円)

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毎年300本のみ生産の個性あふれる貴重なキュヴェ！

「キュヴェ・ダミアン」は2005年から造られている超限定キュヴェ！
このシラーだけ（単一は珍しい）樽熟成させ、わずか300本しか造られていないダミアンは、ビュルル家のクラシックなスタイルと樽によるモダンスタイルの融合で、ビュルル家のまさに新境地！

非常に強いボディ、柔らかな舌触が特徴。樽の風味はほのかに感じられ、果実味をさらに引き立てています。ペッパーやハーブの香りが余韻に広がります。

シラーは、お肉料理だけでなく、ブラックチョコレートも良く合います。
タンニンの硬さが消え、フルーティさが前に出るためです。
ぜひお試しください♪



産地：フランス　コート・デュ・ローヌ地方ヴァケラス村
品種：シラー
熟成：バリック(2〜3年樽)で10〜12ヶ月熟成
容量：750ml
生産年：2021年

生産者情報　ドメーヌ・ビュルル Domaine Burle　



畑は全てオーガニック栽培



父と違う個性を発揮したい

エドモン　ビュルルは2004年10月に他界しました。エドモンには3人の息子がおり、次男フローランと三男ダミアンがドメーヌを継ぎました。残念ながらエドモンが亡くなってからワインの品質は低下し、弊社も‘04年はジゴンダスしか購入しませんでした。このことが2人に危機感を与え、また家を出ていた長男ベルナールも彼らのことが気がかりで、2人に畑の管理方法を教えるなど、3人でビュルルのワインを復活させることに取り組みました。エドモンの時代には時間がなく出来ていなかった畑仕事をおこない、エノログのアドヴァイスも聞くようにし、その結果エドモン以上の品質となりました。フローランとダミアンは、「父の個性は尊重しているし、目指している所は一緒だと思うが、父とは違う個性を発揮したい。」と、目を輝かせ生き生きと語っています。
良い品質のワインを造るためのポイントとしては、除梗をしない、長いマセラシオンを行う、実だけでなく皮まで完熟した葡萄の収穫をあげています。フィルターはほんの少し粗いものを使います。



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