ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　キュヴェ・レ・シャルム・ドゥ・デ［2015］【ティエリー・モルテ】Bourgogne Rouge Cuvee Les Charmes de Daix

3,410円(税310円)

定価 4,400円(税400円)

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ディジョン郊外にあるデ村のブドウ畑から。細かな粘土の下に石灰岩の母岩があるテロワール。
一度タンクで熟成とマロラクティック発酵を行ってから樽熟成に移すという独自の手法により、果実味が柔らかく、香り豊かで持続時間の長いワインとなっています。
今回は2015年というバックヴィンテージが入荷いたしました。
滑らかで、飲み頃に差し掛かった素晴らしい味わいをぜひご堪能ください。



生産地：フランス　ブルゴーニュ地方
品種：ピノ・ノワール100%
熟成期間：16ヶ月樽熟成
オーガニック：ビオロジック
BIO認証団体：エコセール
生産年：2015年
容量：750ml
出荷：当日〜2営業日

生産者情報 ティリー・モルテ　Thierry MORTET



掘り出しワイン！
故ドゥニ・モルテの弟が造るコストパフォーマンスに秀でたワイン

ティエリー・モルテは故ドゥニ・モルテの弟にあたる。
兄弟ふたり、父シャルル・モルテの元でワイン造りをしていたが、92年にシャルルが引退したため、4haの畑を譲り受けて独立した。今日その面積は7.3haまで拡大している。
ドゥニ・モルテのようにグラン・クリュをもたないため、いささか控えめな印象は拭えないが、ブドウ栽培、ワイン造りはしっかりしており、2007年からビオロジック栽培に移行した。

このドメーヌで面白いのがブルゴーニュACやパストゥグランにアリゴテ。ディジョンのすぐ西にあるデという村に畑がある。
かつてはディジョン周辺にも多くのブドウ畑があったが、宅地化が進み、そのほとんどがなくなってしまった。このデには、ドゥニ・モルテも畑をもっている。

村名はマルサネ（白のみ）、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニー。ジュヴレ・シャンベルタンにクロ・プリウール、シャンボール・ミュジニーにボー・ブランの1級畑も所有する。

赤ワイン造りは100%除梗。4〜5日間の低温マセレーション。コンクリートタンクで発酵を行い、1日２回のピジャージュ。樽熟成はアペラシオンに応じ、新樽率は最大でも50%。16ヶ月の熟成を行う。
ジュヴレ・シャンベルタンのドメーヌは総じて新樽率が高く、熟成期間も長めだが、きわめて理性的な数値に抑えている。

ティエリー・モルテのワインはドゥニ・モルテのそれに似て、果実味のふっくらした味わい。どのアペラシオンでも水準の高いワインを造るが、知名度のより高いドゥニ・モルテの陰に隠れて割りを喰っている感が否めない。比較的値付けの高いジュヴレ・シャンベルタン在所のドメーヌの中では、コストパフォーマンスにとても優れた造り手といえるだろう。



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