リンズィさんのレザーウッドハニー (140g) タスマニアの希少な蜂蜜［オーガニック］当日~２営業日出荷

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世界で一番、水と空気のきれいなタスマニアからの贈り物

レザーウッド（leatherwood）は、タスマニア島の西海岸中心に生息する低木樹です。
南半球の夏（日本の1月頃）になると、白い花や先端がピンク色をしたかわいい花をつけます。

世界遺産にも登録されている、島全体が大自然のタスマニア島。空気も水も素晴らしい条件の中で、養蜂を許可されているのはほんの数人だけ。
その中でもこの「リンズィ・バーク」さんは養蜂家の第一人者として知られており、品評会ではここ数年毎年金賞を受賞している唯一の生産者で、世界一のレザーウッドハニーの生産者です。
レザーウッドの木々はその希少さゆえに、タスマニアでは5人の養蜂農家しか採取許可を持っていません。
1年を通して、ほんのわずかしか採取することができない貴重なレザーウッドハニーは、こぼれ出る濃厚な香りが特徴です。
クレードルマウンテン国立公園に自生しているレザーウッドから運ばれ、生成される蜂蜜（レザーウッドハニー）は、絶品の一言。オーストラリアで最も信頼性の高い認証であるOFC（オーガニックフードチェーン）認定も受けています。





希少なレザーウッド

レザーウッドの木々はその希少さゆえに、タスマニアでは5人の養蜂農家しか採取許可を持っていません。1年を通して、ほんのわずかしか採取することができない貴重なレザーウッドハニーは、こぼれ出る濃厚な香りが特徴です。癌の原因となる活性酸素を減らす働きがあることを、タスマニア大学で発見、今も研究中です。
花をつけるまでに70年〜120年かかると言われるレザーウッド。蜜を出すまでには平均200年もの歳月を要すると言われる、非常に希少な樹木です。木の枝が皮（レザー）のような茶色っぽい色をしていることから、「レザーウッド」と名付けられたと言われています。



抗生物質不使用

一般的には「バロア病」と呼ばれる世界的に分布する吸血ダニを原因とするミツバチの寄生虫病の為、抗生物質等を使用し防除しなければいけないのですが、唯一タスマニア島にはバロア病が存在しません。これも空気や水がきれいな環境だからこそ、ミツバチも健康に育っています。



美容や抗菌作用

一レザーウッドハニーは、オーストラリアのTasmania Bee keeper associationというコンクールで、金賞を毎年受賞するほどのはちみつ。天然の甘味は滑らかでエレガントで芳醇な香りです。レザーウッドはその素晴らしい香りが特徴的で、多くの人を惹きつけ、国内のみならず海外のグルメからの需要も高いんです。
このハチミツは、すぐに体内でエネルギーに変わる果糖、ぶどう糖などの糖質、ミネラル、ビタミンが豊富、また抗菌作用にも優れているため、現地では古くから火傷やキズの治療、消毒としても使われています。
海外では、スーパーに並んでいるはちみつでさえ固まっている蜂蜜を買うというほど。固まっていくのは純度が濃い証拠。レザーウッドハニーもそんなはちみつです。蜂蜜はのどの痛みをやわらげたり、便秘予防の整腸効果や美肌効果などに優れているとされています。特に抗菌作用に優れピロリ菌の撃退に効果があるとされています。また、天然成分ですので副作用等の心配もありません。



リンズィさんってどんな人？

リンズィさんは、このタスマニアでレザーウッドハニーの生産量が一番多くと品質がタスマニアで１番。ここ数年続けて品評会では金賞を受賞しています。いわゆる世界一のレザーウッドハニー生産者です。
蜂は巣箱の中でホバーリングして気温を約38度までに保ちます。その為蜂蜜は徐々に質量が減少します。通常の生産者は早々に蜜を採取しますがリンズィさんは2週間かけて巣箱をそのまま放置し、蜂蜜の水分を十分に減らします。しかし、それが濃厚なはちみつを作る秘訣のようです。
リンズィさんは、40度でハチミツをゆるくして瓶詰め等の工程を行ない低温殺菌します。これは蜂の巣箱のなかが38度までで保たれているからです。通常ハチミツは45度以上の熱処理をすると組織が壊れ風味と成分が壊れてしまいます。その為、本物のハチミツを販売している業者間ではこのように「45度以下熱処理」という表記言葉を使用します。また、その為ボツリヌス菌がハチミツの中に存在します。これは通常人の生活する環境下に存在するもので免疫の少ない乳幼児以外が口にしても増殖しません。しかし、お腹の中に細菌の少ない乳幼児が食べると増殖し、毒素を作り「乳児ボツリヌス症」を引き起こす原因となります。



生産者：オーストラリア ハニー カンパニー ｜Australian Honey Company
認定：オーガニック
産地：オーストラリア　タスマニア州クレードル　マウンテン｜Tasmania Cradle Mountain
原材料：レザーウッド100％
容量：140g
【100gあたり】
熱量336kcal、たんぱく質0g、脂質0g、炭水化物82.0g、
糖類82.0g、食塩相当量0.06g
備考
＊無添加無着色・抗生物質不使用・高濃度
＊品質保持のため45度以下で熱処理しているハチミツですので、1歳未満のお子様には与えないでください

オーストラリアでも、また日本国内でも厳正な安全基準を完全に満たしています。テトラサイクリン系（抗生物質）など、一切含んでおりませんので、安心してお召し上がりください。

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