テッレ・シチリアーレ　フム　【ボッテール】TERRE SICILIANE IGT [FUM] IGT テッレ・シチリアーネ

1,595円(税145円)

定価 1,980円(税180円)

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ワインのキーワードは　＼薫製／　

フムとはシチリアの方言で『煙』のこと、果実味と薫製のバランスが絶妙！

畑の火山性土 壌からくる特徴に加え、収穫した葡萄を、使用済みの樽を使った小型の無煙オーブンで10日間じっくりと定温燻製することで得られる、 スモーキーな風味にちなんでいます。 熟成した赤い果実の濃厚で豊かな香りから、開くにつれてスモーキーな香りへと変化します。バランスの取れたフルボディ。なめらかなタンニンとスパイシーな⻑い余韻との調和が良いワインです。
熟成チーズ、コールドカットとは相性抜群。お肉のローストやシチューにも。



【製造方法】
糖分が一定の値に達した葡萄を厳選し、2〜3 kgずつ乾燥箱に入れま す。 その後、温度と湿度が制御された換気のよい部屋に約10日間保 管されます。乾燥庫には、ゆっくりと小さく燃焼する無煙の燃焼窯が 設えられており、ほのかに燻製香をまとわせます。手で丁寧に除梗 し、果実を破砕し26〜28°C約12日間、マセラシオンしながらアルコール発酵。 MLF完了後、約3割をフランスとアメリカの木の樽で熟成。



産地：イタリア　シチリア州
品種：シラー 40%、メルロー40%、カベルネ 20%
土壌：火山性土壌
容量：750ml
希望小売価格：1,980円(外税)
出荷：当日〜１営業日出荷

生産者情報　ボッテール　BOTTER　

世界中に高品質ワインを！

1928年創業。イタリアワインの最大のエクスポーターの一つに数えられており、業界7位のシェアを占めています。ヴェネト、トスカーナ、プーリア、シチリアと歴史的・伝統的なワイン銘醸地に封数のワイナリーを所有し、年産8,600万本(2017年実績)を誇ります。

サステナビリティボッテールでは次世代に対する責任として、持続可能性 - サステナビリ ティ - に取り組んでいます。 汚染排出物の可能な限りの削減や、廃棄物の再成、再生不可能なエネル ギー資源の回収など、環境分野のサステナビリティはもちろんのこと、 雇用を生み出し、幸福、安全、教育、健康など人が生活するための条件 を確保し、地域に貢献する経済的分野、商品の品質とお客様の健康に対する期待に応える製品を保証する、社会的分野でも実践しています。




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