ヴィレ・クレッセ［2018］ロアリー(ジャン・テヴネ)Vire-Clesse ROALLY【当日〜2営業日出荷】ブルゴーニュ　白ワイン

2,750円(税250円)

定価 3,520円(税320円)

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マコネの巨匠、テヴネの手で造られるスーパーリッチなヴィレ・クレッセ

開けた瞬間から華やかなアロマ！
蜜感漂う華やかな香りとまろやかな酸。蜂蜜、黄桃、ほんの少しアプリコットにバター。口に含むとじつにリッチで果実味たっぷりな一方、まろやかな酸味により、膨らみが美しい本当に美味しい白ワインです。



産地:フランス　ブルゴーニュ地方ヴィレ・クレッセ
品種:シャルドネ100%
オーガニック:有機　ビオロジック　2007年にエコセールの認証
容量:750ml
白ワイン


生産者情報　ロアリー　 ROALLY



ドメーヌ・ド・ロアリーはアンリ・ゴヤールによって運営されるヴィレ・クレッセのドメーヌ。
アンリがリュウマチに冒され、また直系の後継者もないため、親友のジャン・テヴネに相談し、2001年からテヴネ家により醸造が行われるようになり、翌2002年には次男のゴーティエが醸造責任者に就きました。
2007年以降はジャン・テヴネのセラーでロアリーのワインは醸造されています。

ブドウ畑はヴィレ・クレッセのみ4.5ha。平均樹齢55年というなかなかの古木です。
昔からビオロジックで栽培されており、2007年にはエコセールの認証を取得しました。
AOCの規定では62hlまで許されている1haあたりの収量は、2011年ヴィンテージでわずか45hlにすぎず、きわめて凝縮感溢れるブドウを生みます。

収穫は手摘みで行い、除梗せずに圧搾。醸造には温度調整が可能なエポキシ製のタンクを用い、オークの樽で寝かせることはしません。
14〜16度の比較的低い温度でゆっくりと発酵させ、果汁の糖分が完全にアルコールに変わるまで丸1年を要することも稀ではありません。
マロラクティック発酵も100%行うが、アルコール発酵中に始まり、完了してしまう年もあるということです。こうして造られる白ワインは、開けた瞬間から華やかなアロマ。蜂蜜、黄桃、ほんの少しアプリコットにバター。口に含むとじつにリッチで果実味たっぷりな一方、まろやかな酸味によりバランスがとられています。




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